O pão de milho é bastante tradicional nas padarias e combina perfeitamente para o café-da-manhã ou lanche. Mas, você já pensou em fazer seu próprio pão caseiro de forma simples e rápida?
O principal ingrediente do pão de milho e que dar a cor amarela típica à massa é o fubá, que nada mais é do que o milho triturado em forma de uma espécie de farinha. Este ingrediente é facilmente encontrado em supermercados em todo o Brasil.
Aprenda uma receita simples de pão de milho
Esta receita é a de um pão de milho macio e saboroso. Veja o que precisa e o processo em passo a passo:
Ingredientes:
- 6 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 xícara e meia de chá de fubá de milho;
- Meia xícara de chá de açúcar;
- 2 xícaras de chá de água na temperatura ambiente e 1 xícara e meia de água morna;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 30 g de fermento biológico fresco;
- 1 ovo.
Modo de fazer:
- Em uma panela leve ao fogo a água fria, o sal e a açúcar (separe uma colher de sopa da quantidade total que vai ser usada em outro momento da receita) até ferver;
- Retire do fogo e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo bem rápido para não ficar com caroços;
Coloque a panela novamente no fogo para o fubá cozinhar e mexa sempre para que atinja a consistência de um angu (mingau) duro. Quando isso ocorrer, apague o fogo e deixe esfriar; - Em uma tigela coloque a água morna, o açúcar que tinha separado anteriormente e o fermento biológico. Mexa até que se dissolva completamente e cubra por 10 minutos para o fermento levedar;
- Após isso, acrescente o angu de fubá, o ovo e o óleo à mistura de açúcar e fermento;
- Mexa e vá despejando a farinha de trigo aos poucos enquanto sova com as mãos. A massa estará pronta quando se tiver uma bola macia e lisa;
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e vire para que a parte que pegou óleo fique para cima;
- Cubra até que ela cresça e dobre de volume. Quando isso acontecer, trabalhe a massa novamente com as mãos por cerca de 5 minutos;
- Divida em porções pequenas e modele os pãezinhos e bola e achate levemente. Polvilhe fubá por cima;
- Coloque-os em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Cubra novamente até dobrar de volume;
- Asse em forno pré-aquecido em 200º C por cerca de meia hora ou até que estejam dourados;
- Sirva a seguir seu pão de milho caseiro da forma que preferir, seja com requeijão, manteiga, creme de ricota, queijo, presunto, etc. Este pão é muito versátil, sendo possível fazer diversas combinações.
DICA: Se preferir, acrescente erva-doce seco à massa. O resultado é incrível.
Os benefícios do fubá de milho
O fubá é quando o milho seco é moído e transformado em pó, sendo usado em diversas receitas, como a polenta e o pão de milho, por exemplo.
O que muita gente não sabe é que o fubá é uma excelente fonte de fibra, sendo um ótimo alimento no que diz respeito ao bom funcionamento gastrointestinal, a prevenção de doenças cardiovasculares e também prolonga a sensação de saciedade, o que é ideal para quem quer emagrecer.
Além disso, o fubá é rico em nutrientes, como o ferro, que é essencial para a manutenção dos glóbulos vermelhos e proteção do sistema imunológico.
A farinha de milho também contém potássio, fósforo, magnésio, zinco e vitaminas, como a E e PP (niacina). Certamente, você vai ter muitos benefícios ao integrar esse ingrediente em sua alimentação. Que tal começar com essa deliciosa receita de pão de milho que ensinamos?