Pão de queijo recheado: Receita passo a passo

O pão de queijo tradicional faz muito sucesso. O diferencial desse pão, de origem mineira, é a textura macia e ‘puxa-puxa’, concedida pelo polvilho massa. Neste post, vamos ensinar uma receita um pouco diferente: a de pão de queijo recheado.

Apesar de o pão de queijo tradicional ter sua origem em Minas Gerais, a receita do pão se espalhou por todo o país, sendo até mesmo uma referência quando se fala em culinária brasileira.

O pão de queijo mineiro se caracteriza por ser crocante por fora, macio por dentro e ter textura elástica. O sabor do queijo é marcante. Por isso, recomenda-se queijos como o meia cura, serra da canastra, minas, parmesão ou gruyère, que são mais fortes e salgados.

O pão de queijo recheado é complementado com o recheio, que dá um toque diferenciado à receita. Preparamos uma receita fácil e deliciosa. Confira o passo a passo:

Receita de pão de queijo recheado com frango

Pão de queijo recheado de frango.

  • Ingredientes:

2 xícaras de chá de polvilho doce;
80 ml de leite;
80 ml de água;
80 ml de óleo;
1 ovo;
1 colher de chá de sal;
35 g de queijo parmesão ralado;
100 g de queijo minas ralado fino;

  • Ingredientes do recheio:

200g de peito de frango cozido e desfiado;
1 copo de requeijão cremoso (ou catupiri);
Temperos à gosto.

  • Modo de fazer:
  1. Em um recipiente coloque o polvilho doce. Abra um buraco no meio e reserve;
  2. Em uma panela, misture o óleo, a água, o leite e o sal. Leve em fogo médio até que comece a ferver;
  3. Quando começar a ferver, desligue o fogo e coloque o leite quente no polvilho;
  4. Com a ajuda de uma colher, misture tudo rapidamente;
  5. Adicione o ovo, o queijo minas e o queijo parmesão ralado;
  6. Misture até que todos os ingredientes se incorporem e a massa fique uniforme;
  7. Cubra a tigela com plástico filme e coloque na geladeira por uma hora;
  8. Após isso, retire a massa da geladeira e divida em porções;
  9. Coloque como recheio o frango desfiado misturado ao requeijão;
  10. Asse em forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que os pãezinhos estejam dourados;
  11. Sirva em seguida.
  • Dicas:
  • O pão de queijo pode ser congelado e assado aos poucos, durando até 90 dias;
  • Você pode variar o recheio para presunto, creme de ricota, palmito, calabresa, bacon, catupiri e entre outros tipos de recheios;
  • O mais indicado é que o pão de queijo recheado seja servido quente, pois ao esfriar a massa pode ficar um pouco dura. Assim, caso você não coma o pão logo após assar, basta aquecer no microondas ou forninho.