O pão de batata é um clássico da confeitaria. Nele a bata ou a farinha de batata substitui ou complementa a farinha de trigo comum.
Este pão combina com diversos tipos de acompanhamento e recheios. Veja como fazer:
- Ingredientes:
1 batata média cozida com casca e bem amassada;
350 g de farinha de trigo peneirada;
2 colheres de chá de açúcar;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de sopa de leite morno;
1 pacote pequeno de fermento biológico seco;
2 ovos;
100 g de manteiga derretida.
- Modo de fazer:
- Coloque no liquidificador o leite morno e o fermento biológico e pulse por duas vezes;
- Despeje o trigo em uma tigela e faça um buraco no meio, deixando a farinha somente nas laterais. Coloque a mistura do liquidificador e o restante dos ingredientes;
- Misture tudo com a ponta dos dedos e sove a massa até que ela comece a soltar das mãos;
- Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma untada, distribuindo, mas deixando um certo espaço entre elas;
- Deixe a massa descansar por cerca de uma hora;
- Bata uma gema e pincele os pães;
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura quente até que eles dourem. Sirva em seguida o pão de batata como preferir.
Benefícios da batata na alimentação
A batata é um alimento bastante presente na mesa dos brasileiros e pode ser preparada de diversas formas.
Ela é cultivada há mais de sete mil anos e teve sua origem nos Andes peruanos e bolivianos. A batata é o quarto alimento mais consumido no mundo, ficando atrás somente do arroz, trigo e milho.
A batata é um alimento fácil de cultivar e também possui boas propriedades nutricionais, como grande quantidade de água e fibra alimentar, sendo uma fonte importante de carboidrato.
Além disso, a batata possui nutrientes como vitaminas, potássio, magnésio, manganês, ferro e zinco.
Veja os benefícios de incluir a batata em nossa dieta:
- As altas quantidades de ferro e cobre fazem com que a batata impulsione a atividade cerebral. O manganês, potássio, vitaminas e ácidos graxos também fazem com que o nosso sistema nervoso responda de forma positiva;
- Os altos níveis de carboidrato da batata mantém os níveis de glicose no sangue favorecendo o bom funcionamento dos neurônios;
- O potássio da batata estimula o alargamento dos vasos sanguíneos, o que faz com que haja a redução da pressão arterial;
- A batata ajuda a diminuir o estresse por conta de um componente chamado GABA, que faz com que o ajude o corpo a relaxar a favorece noites de sono mais proveitosas;
- O ferro, fósforo, cálcio, magnésio e zinco ajudam na proteção óssea e produção de colágeno;
- O consumo de batata ajuda na prevenção de doenças cardíacas por conta das vibras vitaminas e do potássio que atua para manter o controle da pressão arterial e o ritmo cardíaco;
- As fibras presentes na batata colaboram na diminuição da quantidade de colesterol ruim no sangue, o que também diminui o risco de doenças cardiovasculares;
- As altas quantidades de carboidratos da batata eleva os níveis de triptofano e aumenta a produção de serotonina, o que alivia o sintoma da Tensão Pré-Menstrual (TPM);
- Por ser rica em compostos antioxidantes, como carotenóides, flavonoides e ácidos fenólicos, o consumo constante da batata neutraliza os radicais livres que quando se acumulam aumentam o risco de diversas doenças, como o câncer;
- O potássio da batata também reduz as chances de ter um acidente vascular cerebral (AVC);
- O amido da batata reduz a resistência è insulina, o que faz com que haja melhor controle de açúcar no sangue;
- O cálcio e potássio presente na batata atua na prevenção de câimbras musculares.
Como você pode ver, os benefícios do consumo de batatas são muitos. Que tal incluir esse alimento em sua alimentação com o pão de batata? Com certeza você e todos da sua casa vão adorar!